Se deja reposar el nopal en agua de cal (para endurecer y aglutinar). Luego se enjuaga, y se le coloca azúcar y limón, y se deja secar (cristalizar).
Nopal capeado:
Se envuelven el nopal con jamón y queso y se empanizan con huevo. Luego se fríen.
Nopal con romeritos:
Se elabora un guiso compuesto de: mole negro, nopal, camarón, romero y papa.
Mixiote de nopal:
Se enchila el trozo de pollo y junto con nopal picado se envuelve como un tamal y se cocina.
Mixiote de pescado con nopal:
Se prepara una ensalada con trocitos de pescado, cebolla y nopal picados y epazote. Se envuelven en papel aluminio y se cuecen en horno o en agua hirviendo.
Pastel de nopal:
Se prepara la masa de bizcochuelo sin azúcar y se le agrega mermelada de nopal. Se cuece en horno.
Mermelada de nopal:
Se tritura el nopal y se tritura en licuadora o procesadora. Luego se pone a hervir con agua y azúcar. Siempre se debe revolver hasta que esté lista.
