Fuimos a una apícola con 40 años de tradición ubicada en Allende. Es una familia muy grande la que se ha dedicado a la apicultura generación tras generación. Nos recibió Jesus, una de las personas a cargo de la apícola, quien es un apasionado de lo que hace y eso nos lo demostró a la hora de contarnos y explicarnos todo lo relacionado con las abejas.

Fue una linda experiencia ya que nos metimos en un mundo realmente desconocido. Lo que todos comúnmente conocemos es la miel, pero a veces la compramos en un negocio y no tenemos ni idea de cómo llego a ese frasco ni de lo que produce en nuestro cuerpo, además de un sabor placentero.

La miel, la jalea real, el propoleo, el polen, la cera, todos son productos generados por las abejas. Dentro de la colonia de abejas están: la reina (es la jefa y la encargada de reproducir), la obrera (la que trabaja) y el zángano (se encarga de la reproducción). La reina come jalea real siempre, vive 5 años. La obrera come jalea real solo los dos primeros días de vida, vive 45 días.

La abeja consume el néctar de las flores y lo mezcla con su saliva que tiene una enzima, cuando la abeja llega a la colmena y deposita el néctar ya convertido en miel. De la conjunción del néctar y su enzima surge la miel de abeja con todas sus propiedades. La miel contiene vitaminas y minerales, sus propiedades son bactericidas, antisépticas, desinfectantes y antibióticas ya que impide el desarrollo de la flora microbiana, es un gran descongestivo.

La miel puede tener diferentes colores: desde un amarillo claro o dorado, anaranjado, ámbar hasta marrón cobrizo. Esto depende mucho de la flor de donde provenga el néctar. La cristalización es natural en todas las mieles, y es causada por los cambios de temperatura (principalmente con el frio), no tiene nada que ver con el contenido de azúcar. Según el lugar donde se produce y su contenido de humedad, derivará una miel más liquida. Una miel más fresca contiene sus propiedades con mayor intensidad que una miel más vieja.

La abeja a través de unas glándulas producen un sudor que se transforma en cera con lo cual construye el panal. Solo durante 6 días en una determinada etapa de la su vida pueden producir cera.

La jalea real es el alimento principal de la abeja real. Es producida por la abeja obrera a través de una glándula que la segrega, a partir de los 3 días de haber nacido. Tiene un sabor amargo y agrio. Sus propiedades son muy importantes: es energética, revitalizante, regenera las células, controla los trastornos de la menopausia, neurosis climatéricas y embarazos, tonifica tejidos y normaliza la hipertensión, el debilitamiento mental y corporal, disminuye el colesterol, da vigor sexual, etc. La única contraindicación es que las personas con asma no pueden consumir jalea real.

Las abejas extraen el polen de las flores, lo mezclan con su saliva y lo depositan en la colmena. Así es que también el polen adquiere vitaminas y minerales de las enzimas de las abejas.

El polen es rico en proteínas, vitaminas y aminoácidos por lo que sus propiedades son muy importantes también: regula la presión arterial, desinflama la próstata, mejora la vista, previene la caída del cabello, cura la gastritis y regula el funcionamiento del intestino, aumenta las defensas, fortalece la piel y los músculos, etc.

El propoleo es una sustancia que las abejas toman de las yemas de los árboles. Lo descubrieron los rusos y en su momento se conoció como la penicilina rusa. Es un antibiótico natural, antiséptico para las heridas y bacterias, previene las caries. Se aplica interna y externamente.

Finalmente, el veneno de las abejas también se usa! Se llama apitoxina, es el veneno que la abeja se inyecta cuando te pica. Se usa para dolores reumáticos y artritis. No pueden usarlo personas alérgicas al mismo.

Realmente es impresionante todo lo que las abejas hacen y cómo nos sirve a los seres humanos. Obviamente nos llevamos un frasco de polen, aunque también nos hubiéramos llevado otro de propoleo, de jalea real, de miel y todo!

¿Cómo llegar?

La Apícola de Allende está ubicada en la calle Lerdo de Tejada 202, en el centro de Allende. Para llegar en auto es muy fácil, saliendo de Monterrey hay que tomar la carretera hacia Linares, pasando Santiago, es el pueblo siguiente. Está a unos 50 km de Monterrey.